UN PROBLEMA EN LA FINCA

UN PROBLEMA EN LA FINCA

HOLA Copia y pega en tu blog, la siguiente situación. Imagina que en una finca cercana los campesinos le venden la leche a la empresa Colanta un día el carro no pudo ir a recoger la leche, los campesinos estaban preocupados porque la leche se dañaría, 

1. De acuerdo con la situación, plantea la(s) pregunta(s) problema(s) que queremos resolver 

que le pasa a la leche

como reaccionan los campesinos al saber que el carro de la leche no va a ir a buscar la leche 

que se puede hacer para que la leche no se dañe

cuantos minutos o cuantas horas puede estar la leche afuera sin que se dañe o que se ponga agria

2. ¿Qué problemas pueden derivarse de esta situación?, (puedes ayudarte consultando información en Internet)
que la leche se dañe

que se pierda dinero al carro no poder ir

que no la logren conservar la leche 

que alguien la consuma asi dañada como este y esa persona que la consuma se enferme

3.Elabora una hipótesis acerca de lo que piensas que puede suceder

si la leche se cocina a tiempo puede durar mas

si la leche se refrigera puede durar mas

si la leche se bebe a tiempo no se daña

4. Diseña una estrategia de cómo puedes resolver la situación

primero que todo leer el problema de la leche 

averiguar,consultar informacion acerca de la composición de la leche

buscar cuanto tiempo puede durar la leche afuera sin que se dañe o que se ponga agria

y por ultimo para evitar que alguien la consuma asi dañada como este y esa persona se enferme

5.Recoge los datos necesarios consultando enlaces propuestos en el blog u otros que tu grupo consulte en Internet

Leche es el producto íntegro y fresco de la ordeña de una o varias vacas, sanas, bien alimentadas y en reposo, exenta de calostro y que cumpla con las características físicas y microbiológicas establecidas”1 La características principales que se tienen en cuenta para medir la calidad de la leche son.: densidad, índices crioscópicos y de refracción, acidez, grasa y sólidos no grasos, cantidad de leucocitos, gérmenes patógenos y presencia de antisépticos, antibióticos y sustancias alcalinas. El calostro, es el producto segregado por la glándula mamaria inmediatamente después del parto de la vaca, es una sustancia que presenta una composición muy diferente a la leche y contiene una cantidad de proteínas en el suero, especialmente inmunoglobulinas que son necesarias para la nutrición del ternero, pero que su presencia daña la calidad de la leche en la medida que se gelifica con el calentamiento de la leche por ejemplo a uno 80 0C, produciendo la coagulación de la leche  

   

6.Que información encontraste en Internet para demostrar tu hipótesis?

Composición de la leche La leche proporciona nutrientes esenciales y es una fuente importante de energía alimentaria, proteínas de alta calidad y grasas. La leche puede contribuir considerablemente a la ingestión necesaria de nutrientes como el calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitamina B12 y ácido pantoténico. La leche y los productos lácteos son alimentos ricos en nutrientes y su consumo puede hacer más diversa las dietas basadas principalmente en el consumo de vegetales. La leche de origen animal puede desempeñar un papel importante en las dietas de los niños en poblaciones con bajo nivel de ingestión de grasas y acceso limitado a otros alimentos de origen animal. La especie del animal lechero, su raza, edad y dieta, junto con el estado de lactancia, el número de pariciones, el sistema agrícola, el entorno físico y la estación del año, influyen en el color, sabor y composición de la leche y permiten la producción de una variedad de productos lácteos

Cuál es la respuesta a tu pregunta problema?

No todas las leches son iguales y, por tanto, las condiciones de conservación tampoco son las mismas. La leche se diferencia en función del tratamiento térmico que ha recibido. Pasteurizada, esterilizada y UHT son las principales. El calor es uno de los tratamientos higienizantes que más se aplican sobre el alimento. El objetivo es alargar su conservación, reducir su carga microbiana y eliminar posibles microorganismos patógenos y sus esporas. Es importante fijarse, en el momento de la compra, en el tipo de producto, en su fecha de caducidad y en el tratamiento térmico que ha recibido. De todo ello dependerá en gran medida el periodo de conservación, que varía, como detalla este artículo, según el tipo de leche. 

    

7.Expresa con tus propias ideas los resultados obtenidos, publicándolos en tu blog y déjale comentarios a los resultados que hallaron tus compañeros en el blog de algunos de ellos.

que si el carro de la leche no pasa los campesinos deben buscar la manera de solucionar el problema de la leche porque se puede dañar y pueden hacerlo como por ejemplo refrigerandola así la leche no se dañaría y ademas si ellos no se preocupan ellos pierden plata al carro no poder ir a recojer la leche y el carro pierde leche al no poder ir a recojerla